HELPPO PINAATTIPASTA

Helppo ja nopea ruoka on arjen pelastus. Itse päätin testata vegaanista pastaruokaa, sillä jääkaapista löytyi purkki jo aiemmin itse valmistamaani parmesaania, jota todella suosittelen testaamaan. Se tajuttoman hyvää, mutta myöskin helppo valmistaa. Etsimällä googlesta vegaanisia juustoreseptejä, löytää vaikka millaisia muunnelmia, mutta itse kokeilin neljän ainesosan reseptiä.

HELPPO PINAATTIPASTA 2:lle

3dl Täysjyvä Raketti Spagettia
1 pieni sipuli
1ps (150g) pakastepinaattia
1tlk kauraruokakermaa
suolaa
pippuria
valkosipulijauhetta
cashewpähkinöitä
parmesanjuustoa*


Hienonna sipuli ja kuullota hetki paistinpannulla, Lisää joukkoon pakastepinaatti ja anna pinaattikuutioiden sulaa sipuleiden joukkoon. Kaada joukkoon ruokakerma. Mausta.

Keitä runsaassa, suolalla maustetussa vedessä spagetit ja lisää paistinpannulle. Sekoita ja tarkista maku.

Tarjoa cashewpähkinöiden ja parmesanjuuston kera.

*VEGAANINEN PARMESAN

1ps (70g) cashewpähkinöitä
2rkl ravinto- tai oluthiivahiutaleita
½tl valkosipulijauhetta
½tl suolaa

Lisää ainekset tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi. Säilytä jääkaapissa kannellisessa purkissa.



(C) ELINA

RUOKAISAT LEIVÄT

Aina ei ole aikaa eikä energiaa tehdä kovin monimutkaista arkiruokaa. Varsinkin lounasaikaan päädyn usein kokkailemaan jotain nopeaa, mutta ruokaisaa. Munakas on aina hyvä ja helppo vaihtoehto. Kananmuna pitää hyvin nälkää, sillä se on ravintosisällöltään yksi monipuolisimmista ruoka-aineista. Valkuainen on pääosin proteiinia, vettä ja joitain kivennäisaineita. Keltuainenkin sisältää proteiinia, mutta lisäksi myös rasvaa, kivennäisaineita ja kaikkia rasvaliukoisia vitamiineja.

Tällä kertaa pilkoin joukkoon kaapista löytyneitä kasviksia ja kruunasin kokonaisuuden pellavansiemenillä, joista saa mukavasti kuitua, proteiinia ja välttämättömiä rasvahappoja. Alla olevalla ohjeella valmistuu täytettä kahdesta neljään annokseen, riippuen kuinka kukkuralleen leivät täyttää.

RUOKAISAT LEIVÄT

2-4 ruisleipäpalaa

1/4 punasipuli

1 valkosipulinkynsi

1/4 punainen paprika

5 pientä herkkusientä

6-8 kirsikkatomaattia

n. 5 cm pala kesäkurpitsaa

2 rkl maissia

2 munaa

ripaus suolaa

1 tl mustapippuria

1 tl oreganoa

1 tl rosmariinia

1 tl inkiväärijauhetta

½ pala mozzarellaa

2rkl pellavansiemieniä

Pilko sipulit ja kuullota niitä wokkipannulla pienessä määrässä öljyä tai rasvaa. Lisää pilkotut kasvikset ja anna niiden pehmetä hetki.

Riko munat erilliseen kulhoon ja mausta. Kaada munaseos kasvisten joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita joukkon osa mozzarellasta ja puolet pellavansiemenistä.

Paahda ruisleivät erillisellä pannulla tai vaihtoehtoisesti leivänpaahtimessa kunnes rapsakoita ja hieman ruskistuneita. Annostele kasvis-munakas leiville, asettele päälle mozzarellasiivut ja ripottele pinnalle loput pellavansiemenistä.

(c) LOTTA